Nourrir la table chez Karine et Frédéric à Heugas, Les landes

Accessibilité

Mobilité. Le lieu n’est pas accessible en fauteuil roulant, et on préfère vous le dire clairement : marches, terrain en pente, chemins de terre accidentés, et des portes de salle d’eau qui ne sont pas dimensionnées pour un fauteuil. Pour une mobilité réduite plus légère (canne, fatigue, difficulté à se baisser), écrivez-nous avant de réserver : on en parle avec Karine et Frédéric et on vous dit ce qui est possible, sans promesse qu’on ne pourrait pas tenir.

Effort. Pas besoin d’être sportif, mais il faut pouvoir marcher une journée dehors et se baisser pour cueillir.

Vue, audition, troubles cognitifs. Il n’existe pas aujourd’hui d’aménagement spécifique (pas de support en braille, pas d’interprète en langue des signes, pas de parcours adapté). L’expérience se vit dehors, en petit groupe, à l’oral et avec les mains : Karine et Frédéric guident à la voix et montrent les gestes. Si vous êtes concerné·e, écrivez-nous avant de réserver pour qu’on regarde ensemble ce qui fonctionne pour vous.

Allergies. Des ruches, des chiens, des chats et des poules vivent sur place. Toute allergie (piqûres d’abeille, poils d’animaux) doit être signalée au moment de la réservation, ainsi que vos régimes et intolérances alimentaires pour les repas.

Âge. Adultes uniquement (18 ans et plus) pour la première saison : clôtures, portails et signalétique des zones sensibles (ruches, animaux, chantiers) sont encore en cours d’aménagement. Cette règle sera réévaluée ensuite.

Leurs engagements à la ferme et au quotidien

Rien ici n’est une intention. Chaque point a été vu sur place par Les 2 sacs les 7 et 8 avril 2026, repose sur un document ou une installation, et vous pourrez le voir de vos yeux pendant votre expérience. Dernière vérification : avril 2026.

Leurs engagements environnementaux

• • Des légumes et des fruits certifiés bio. La production de Frédéric est certifiée en agriculture biologique selon le règlement (UE) 2018/848, par Ecocert France (organisme de contrôle FR-BIO-01, accrédité COFRAC). Certificat n° FR-BIO-01.250-0069217.2026.001, délivré le 8 juin 2026 après trois ans de conversion, valable jusqu’au 31 mars 2028, avec un contrôle sur place chaque année (dernier contrôle : 31 mars 2026). Il couvre le maraîchage diversifié, les fruits du verger (cerise, coing, poire, pomme, prune, pêche), les amandes et les plantes aromatiques ; il ne couvre ni le miel des ruches, ni les produits des fermes voisines. Le certificat est affiché sur place et consultable sur demande auprès de Les 2 sacs.

• • Les eaux usées passent par les roseaux. Toutes les eaux usées de la maison sont traitées par phytoépuration : deux bassins plantés de roseaux, à côté de la maison, coupés une fois par an en mars. L’installation a été contrôlée et déclarée conforme par le SPANC, le service public qui vérifie l’assainissement des maisons non raccordées au réseau.

• • L’eau de pluie est stockée. Le toit du garage alimente une cuve de 10 000 litres, reliée à une seconde cuve de 5 000 litres en haut du terrain ; le trop-plein rejoint la mare. Seule l’eau des toits est captée : l’eau qui ruisselle de la route est volontairement écartée pour ne pas récupérer d’hydrocarbures.
  • Cultiver l’eau : le chantier en cours. En zone 4, Frédéric creuse des demi-lunes et des bassins sur les courbes de niveau pour que la pluie s’infiltre dans le sol au lieu de ruisseler. C’est ce qu’il appelle l’hydrologie régénérative, et c’est son principal chantier 2026-2027 : vous le verrez à l’état où il en est, pas comme un résultat fini.

• Une zone laissée à la nature. La partie la plus éloignée de la maison (zone 5) n’est ni cultivée ni entretenue ; Frédéric n’y intervient qu’autour des ruches. Les chemins du potager, eux, sont pavés avec les tuiles de l’ancienne toiture.

Leurs engagements humains

• • Se nourrir dans un rayon de 50 km. C’est la règle que Karine et Frédéric se sont donnée pour leur projet locavore. Le potager fournit les légumes ; pour le reste, ils s’appuient sur des fermes voisines qu’ils connaissent par leur prénom : Thomas et Alex (Ferme de Lahitte, à Heugas), éleveurs de brebis et de vaches ; Loïc (Lait deux sources), pour le lait ; Thierry Frank, apiculteur, qui extrait le miel de leurs ruches. Pendant votre expérience, les repas sont cuisinés avec les légumes du potager et, selon la saison, avec ce que ces fermes fournissent.

• • Transmettre, à côté de chez eux. Frédéric intervient à l’école primaire de Heugas pour parler du potager et des abeilles.

• Faire avec les voisins. La serre semi-enterrée en construction se monte avec un voisin charpentier ; la laine des brebis de Thomas sert de paillage d’essai au potager. Ce qui se partage se partage d’abord ici, à quelques kilomètres.

Les infos pratiques

Durée : une journée entière, environ 8 heures, du lundi au vendredi. Arrivée entre 8 h et 9 h, l’heure exacte vous est précisée dans l’e-mail de confirmation.

Accès : Heugas, Landes (40), à 10 minutes en voiture de la gare TGV de Dax (Paris en 3 h 40 environ). Pas de transport en commun jusqu’à la ferme ; venez en voiture ou en taxi depuis la gare. Parking pour 2 à 3 voitures, pas de borne de recharge sur place (une borne publique à quelques minutes).

Groupe : de 2 à 8 personnes. La journée a lieu à partir de 2 inscrits ; si ce minimum n’est pas atteint, vous êtes prévenu par e-mail avant la date et vous choisissez une autre date ou le remboursement intégral.

Compris dans le prix : le temps de Karine et Frédéric avec vous, l’accès à leur lieu de production, les outils, le repas du midi préparé ensemble avec ce qui vient d’être récolté.

Non compris : le trajet jusqu’à Heugas. Aucune nuit : vous arrivez le matin et repartez en fin de journée.

Tenue : bottes ou chaussures de marche, pantalon long, vêtements qui peuvent se salir, vêtement de pluie ; casquette et gourde aux beaux jours. La tenue de ville reste à la maison.

Météo : la journée a lieu sous la pluie (serre, semis, cuisine prennent le relais). Seule une météo dangereuse amène Karine et Frédéric à reporter, et vous en êtes prévenu.

Animaux des visiteurs : non acceptés par défaut ; écrivez-nous avant de réserver si vous n’avez aucune autre solution.

Annulation : les conditions sont dans la FAQ ci-dessous et dans nos conditions générales de vente.

Repartez dans votre sac avec…

• • Des graines ou des semis du potager, selon la saison, et la recette du repas que vous aurez cuisiné à midi.

• Les gestes d’une journée de maraîchage : semer, planter, récolter, et surtout savoir pourquoi on le fait comme ça.
• Un repas pris à moins de cinquante mètres de l’endroit où il a poussé, et une autre idée de ce que « nourrir » veut dire.